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红酒有沉淀物正常吗?

2021-03-07 16:08分类:红酒知识 阅读:

 

葡萄酒内含有沉淀物属于正常现象。其中的原因如下:

 

一、陈年的红酒,因为色素和单宁结合而产生沉淀,也是正常现象。也是陈年老酒的一种象征,一般为颗粒或者铁锈状沉淀。这样的沉淀物主要是在陈年的过程中单宁和色素结合从而产生出来的,完全不用担心有什么不妥之处,有时候反倒是有年份的红葡萄酒才有这些情况。

二、新的葡萄酒一般是没有沉淀物的,但是偶尔出现是个例外。在酿造的过程中,果皮果梗残渣,果皮携带物,死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀物。

这类沉淀如果出现太多,会让酒的卖相变得不好,影响销售。所以说一般酒厂都会先进行低温冷冻,让这些酸先结晶,再一次过滤出来。

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