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红酒有没有保质期呢?保质期是多久?

2021-03-26 16:51分类:红酒知识 阅读:

 

我们常喝的红酒是否有保质期?这个问题并不复杂。葡萄酒一般是有保质期和适饮期的,但是这两个时间却不是等同的。因为红酒的适饮期是根据红酒本身的单宁和多酚类物质等共同决定的,上述所说的这些和红酒的保质期是没有什么关联的。通常情况下,市面上的红酒适饮期也只有2、3年,极少部分的红酒能够做到十年左右的适饮期。而十年以上更可以说是红酒中的珍品,非常稀少,让人觉得珍贵。所以如果你保存得好,几十年的红酒也可以拿来喝。而还没到保质期的红酒喝上去感觉变质了,大多是因为过了适饮期的关系。味道当然不好了。

红酒的保质期是多久?(红酒打开多久就不能喝了?)

 

一般来说,国外的葡萄酒在它们的国家没有保质期这个概念。但一般我们认为进口葡萄酒的最大保质期为10年,这个时间也比较合理。酒精度在10%以上的葡萄酒不需要去标注保质期,而酒精度在10%以下的必须要标注保质期,保质期为10年。再和大家分享一个有趣的东西,葡萄酒真正的"保质期",可以把它叫做“生命曲线”,这条线并不是抛物线型,也不是正态分布型。而是像微生物的生长曲线一样,有一个比较快的发展期,随后便进入巅峰期,最后走向下坡路的老化期。而且不同的红酒其生命长度也是不一样长的,这还是根据品质和类型才决定的。打个比方,两瓶酒都存在于理想的环境之下储存,陈年潜力较好的酒发展周期和巅峰期比较长,而不适合陈年的酒,基本上两三年左右可能就到了巅峰期随后便急转直下了。

 

一张图看懂葡萄酒的“保质期”

图片展示的大体意思就是廉价的红酒适合及时去喝,没有陈年价值。高品质的葡萄酒是具备陈年价值的,红葡萄酒的寿命要比白葡萄酒长,这就是波尔多很多好酒庄的酒要等到十年后才好喝的理由。

 

总结:该如何注意不要让红酒过了保质期?

 

第一、避免加速氧化

 

不要让光催化氧化反应,所以在放置红酒的时候要避开光线强的地点,不只是太阳光而已,明亮的灯光最好也要避开。高温也会催化氧化反应,要保持放置红酒的环境温度在二十度以下,如果家庭环境不允许,最好也不要超过25度。同时避免震动,即要让葡萄酒远离一些容易震动的地方。其次放置红酒要卧放,让酒塞浸润木塞的下端,而且保存环境的湿度还要高,65度左右是理想的。

 

第二、避免微生物污染

 

木塞在过于潮湿的情况下,又沾上了像酒液或者糖液之类的东西,就容易滋生霉菌,要保持卫生才行。

 

第三、避免不好气味污染

 

木塞是可以透气的,如果把酒放在有霉味的地窖里,时间一长,酒也会有味道,放在鞋柜附近,也是一个道理。所以要通风,保持空气的流通。

 

最后一句话:红酒的保质期固然要关注,但红酒的适饮期也是非常重要的。它决定了一瓶红酒在什么时候是最好喝的,我们要在一瓶红酒最适合拿出来喝的时候去品味它。

 

郑重声明:葡萄酒属于酒类产品,小酌怡情,大饮伤身。请各位红酒爱好者理性考量。部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!
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