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木桐酒庄红葡萄酒

上期我们说到拉图红酒的有关内容,这期我们来介绍与它品质差不多的木桐红酒。木桐堡红酒以百分之八十五的嘉本纳沙威浓酿制而成,其色泽深红,香气浓郁,味道刚劲强烈。个性十...

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上期我们说到拉图红酒的有关内容,这期我们来介绍与它品质差不多的木桐红酒。木桐堡红酒以百分之八十五的嘉本纳沙威浓酿制而成,其色泽深红,香气浓郁,味道刚劲强烈。个性十分突出,算是典型的男性酒。这算是对于这款红酒的简单描述,但其中有价值的内容往往更多。

木桐红酒的简单介绍:

 

这款酒早年单宁强烈,需要十五年左右的陈年时间(至少八年)才能展现出真正的风采。在波尔多二十世纪中最佳年份之一的木桐是完美无缺,被酒评家评为100分的酒。大大高于顶级酒庄拉菲和拉图的评分,世界著名的酒评家小罗伯特·帕克评价这款酒时认为,木桐酒是一款持之以衡的满分酒。等到过了很久之后再去品尝,依然觉得此酒果香丰富,口感浓郁醇厚。酒却依然年青,令帕克觉得可以再收藏五十年。

木桐红酒特点:

 

酒精含量在12.5%,酒体浑厚,单宁充沛且浓郁和谐。有着令人难以捉摸的神韵,是一款比较经得起时间考验的酒。气味方面,此酒有着黑加仑、杉木、烤烟及香料气息。

 

木桐红酒的酿造工艺:

 

在葡萄采收季节,酒庄会用手工的方式去采摘和分拣果实。一些精心筛选之后的葡萄仅靠重力经移动槽被放置进发酵桶里面,所以,从葡萄采收到它进入发酵桶的这个过程葡萄果粒是不会受到非自然的压力或者约束的。维持自然纯粹的状态,在发酵结束之后酒液被移动到新橡木桶中继续熟化二十个月左右的时间。熟化的这个过程,还要看具体的情况对葡萄酒进行补液,或者通过沉淀酒里的悬浮颗粒来澄清和稳定葡萄酒。前一段时间,木桐酒庄新的酿造车间正式投入使用了,这也代表传统工艺和现代科技融为一体了。车间分为了上下两层,由金属柱支撑相连。车间内部设有大小各异的不锈钢罐子,这些容器和葡萄园的不同地块以及不同品种相互之间对应,为的是实现更优化的酿酒调配处理。

对木桐红酒的整体印象:

 

木桐酒庄使用的是现代化方式来管理酒庄的,还会聘请葡萄种植专家负责监督监管葡萄园。从葡萄耕种到剪枝疏果,从跟踪葡萄成熟状况再到人工采摘,每个环节都力求尽善尽美。直到今天,木桐酒庄已经拥有九十公顷的葡萄园,大部分都位于一个叫做木桐高地的小丘上,这里海拔高度二十七米,园内的土质是深层砾石土壤,排水和储热性能良好。还有利于葡萄缓慢成熟,园内种有八成以上的赤霞珠,百分之十五的梅洛等葡萄品种。木桐红酒其风格华美、优雅而独特的风格使得众多红酒爱好者都称赞它。

标签: 波尔多红酒

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